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下面附上一則新聞讓大家了解時事
如意牌野生黃鱔華人超市熱賣來自太湖鮮美絲滑 無需剔骨去鱗
:
如意牌野生黃鱔由森美進口公司代理，全美各大華人超巿熱賣中。如意牌
野生黃鱔絲嚴選來自太湖流域的野生黃鱔幼苗，自然解凍後無需剔骨去鱗，即可快手
料理黃鱔獨有的鮮美絲滑。不論什麼 季節，都可以享受到江南水鄉獨有的淡水河鮮
。
黃鱔被譽為「水中黃金」，其含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組 織細
胞膜的主要成分。黃鱔所含的特種物質 「 鱔魚素」，能降低血糖和調節血糖，對糖
尿病有較好的輔助降低作用，加之所含脂肪極少，因而也是糖尿病患者的理想食品。
作為低脂肪高蛋白的無鱗魚，黃鱔兼具了美味和營養。 在上海人家的傳統食譜裡，
一提起鱔絲仿佛耳邊就會響起呲啦的一聲清脆澆油聲，隨之浮現的美食便是由濃油赤
醬包裹著的響油鱔絲，撒上的蒜末閃著香噴噴的油光， 再點睛一筆白胡椒粉增味，
是許多上海人魂牽夢縈的家鄉美味。
以下介紹2種上海老饕的黃鱔作法：1.上海本幫菜-醬油鱔絲 。材料：如意牌野生黃
鱔絲 1包， 蔥薑蒜適量(如意牌蒜蓉亦可) ，食用油、料酒、生抽、老抽、糖、澱粉
、鹽、 白胡椒粉適量。做法： 首先鍋中放入2勺豬油燒至融化，爆香薑蒜末， 倒入
鱔絲大火翻炒5分鐘左右至肉熟。 再來轉中火，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老 抽、
半勺糖和少許鹽翻炒入味，再調一小碗水 澱粉均勻勾芡，出鍋盛盤。 3、撒上蒜末
和蔥花，鍋中熱油至略微冒煙， 立刻淋入盤的蒜末上，撒上白胡椒粉，響油鱔絲完
成。
油汪汪的鱔絲，燙燙的入口最好吃，口感柔軟非常鮮美入味。 醬油鱔絲不僅是上海
本幫菜中的夏日經典， 一提到江南水鄉的麵，響油鱔絲作為澆頭的麵堪稱十分具有
地域風格的代表作。
2.醬油鱔絲麵 。材料： 炒好的醬油鱔絲、上海陽春麵 。做法： 另起鍋燒沸水，下
麵條大火煮2分鐘。 再來取一隻空碗，碗底放半勺油和少許鹽， 倒入半碗開水融化
，再加1勺生抽。將煮好的麵撈出裝碗，鋪上醬油鱔絲，撒蔥花，就是醬油鱔絲麵。
森美進口公司( SUMMIT IMPORT CORPORATION)地址：100 SUMMIT PL ACE JERSEY
CITY, NJ 07305。電話：800-888-8228，傳真：201-958-8055，E-
mail:info@summitimp.com，網址：www.summitimport.com。
停經女性注意 體重增加罹癌機率會上升
:
（中央社記者趙麗妍台中17日電）衛福部豐原醫院乳房外科醫師袁天民今天表示，停經的女性若體重過重，發生乳癌的機率會上升，乳癌患者也會因體重增加，復發機會增加，呼籲規律運動，減少身體脂肪，遠離癌症。
豐原醫院今天舉辦「花木蘭與腸壽俱樂部病友會-運動防跌、好肌力」活動，醫師分享衛教資訊，並教導民眾如何有效運動。
台灣癌症基金會指出，依據美國癌症研究所由世界癌症研究基金支持的全球癌症調查發現，體重過重與大腸直腸癌、停經後乳癌及子宮內膜癌等具有明顯相關。
乳房外科醫師袁天民說，停經的女性如果體重過重，發生乳癌的機率會上升；乳癌病友也會因體重增加，造成復發的機會增加。規律運動可消耗熱量，減少身體脂肪、降低體重，遠離癌症。
一般外科主任陳喜文表示，許多癌友在癌症治療後，體力變很差，當肌肉功能太弱，嚴重者可能會跌倒、臥床，對於癌症朋友而言，持續適量運動可以增加存活率及日常生活所需的體力。
陳喜文建議每週5次，每次30分鐘，心跳達到約110次/分，運動強度不需太高，做完後感到愉快，不會造成任何身心壓力，並可保持經常性、規律的、有恆心的運動習慣，促進新陳代謝，也降低大腸直腸癌發生率。（編輯：翁翠萍）1070717
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